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时间:2017-01-03 15:27 来源: 作者: 点击:

白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠管蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。

1、开水白菜

材料:白菜心500克。

做法:将白菜心洗净,放入沸水中焯至断生,立即捞入凉开水中漂凉,放在汤碗内,加佐料,上笼用旺火蒸2分钟取出,沥去汤;用沸清汤250毫升过一次,沥水,炒锅置旺火,放入高汤,再加少许胡椒粉,烧沸后,撇去浮沫,倒入盛有菜心的汤碗内,上笼蒸熟即成。

功效:本菜汤清如水,菜绿味鲜,具有益胃通便,增强食欲的功效。适用于热病愈后体虚消化力弱,大便不畅等病症

2、白菜墩

材料:大白菜心500克,腊肉片20克。

做法:先将白菜心洗净、沥水,改切成2段,放入盆内,加入葱段、姜片、腊肉片、料酒、肉汤,上笼蒸约1小时,待白菜酥烂时,放入盐、味精、白胡椒粉、鸡油即可。

功效:本菜具有养胃通络,滑窍利水的功效。适用于小便不利,胃纳不佳,大便干结等病症。 .

提示:大白菜性味甘淡偏凉,胃寒腹痛,大便泄泻及寒痢者不可多食。


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