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时间:2016-11-13 11:45 来源: 作者: 点击:

干贝是将煮熟后的扇贝、江瑶贝和明贝的闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的,含有丰富的蛋白质和大量的氨基酸,同时它也含有丰富的核酸如次黄苷酸,以及氨基酸的副产品如牛磺磷酸,还含有各种各样的矿物质,而且味道鲜美,老祖宗话干贝:食后三日,犹觉鸡虾乏味。那么孕妇能不能吃干贝呢?

孕妇能不能吃干贝

孕妇能不能吃干贝

准妈妈吃干贝,可以补充身体各种必需的营养。干贝富含蛋白质,含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

干贝营养丰富,味道鲜美,孕妇可以吃干贝,但是要注意的是不宜过量。孕妇吃干贝适量才是重要的,以此达到均衡营养的目的。

准妈妈在选购时要注意购买好的干贝。好的干贝粒形肚胀圆满,无碎肉,肉质清晰粗实,色泽浅黄,手感干燥而且有香气。

新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎疾病

适合孕妇食用的干贝食谱

1、干贝蛤蜊粥

材料:干贝25克、活蛤蜊(青蛤或文蛤皆可)300克、米200克、盐、鸡精、姜丝、料酒各少许。

做法:将干贝用温水泡发,洗干净,撕碎;活蛤蜊洗净,放入加有料酒和盐的沸水中烫至开口,剥出蛤蜊肉备用。将洗干净的米熬煮成粥,粥熟后放入干贝丝、蛤蜊肉、姜丝。鸡精和盐煮10分钟即可。

2、干贝莴苣丝

材料:干贝50克,青莴苣300克,胡萝卜1只,蒜子肉10克。花生油10克,盐5克,绍酒2克,湿生粉适量。

做法:将干贝加入绍酒、清汤蒸透,撕成丝,青莴苣去皮切成丝,胡萝卜去皮切丝,蒜子肉剁成粒。锅内烧油,下入蒜子肉粒,炝香锅,投入萝卜丝、青莴苣丝,用中火炒至八成熟。再加入干贝丝,调入盐炒透,用湿生粉勾芡,出锅入碟即成。

3、干贝水晶鸡

材料:鸡脯500克。干贝75克,鸡蛋白3个,黄酒、盐、菱粉各适量。

做法:将鸡脯开花刀,再切成方块,先用盐抓一抓,再用打散调匀的蛋白抓一抓;然后,将鸡块一块块地放入开水锅内氽一氽,使鸡块稍微结实一些;再将鸡块放人大碗,加清水、干贝、酒、盐、上笼蒸熟,约50分钟即可。

贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

4、干贝乌骨鸡

材料:乌骨鸡500克,生干贝6粒,当归20克,姜10克,盐适量。

做法:生干贝放入清水中泡发;乌骨鸡洗净、汆烫后捞出、切块。将鸡块放入锅中加清水和泡发好的干贝一起炖煮,15至20分钟后可将当归、龙眼肉、姜放入继续炖煮。炖至鸡块熟烂,加盐调味后即可食用。


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